Kan de smaak van licht verschillend zijn?

 

De smaak van de sappen wordt bepaald door de aangeleverde appels. Hoewel zoveel mogelijk dezelfde variëteiten gebruikt worden om sap te maken kan niet verhinderd worden dat de smaak bij elke persing licht verschillend kan zijn. Het is nu eenmaal zo dat zelfs dezelfde soorten appels, gegroeid op verschillende percelen op 100 meter afstand van elkaar, licht verschillend zijn van smaak. Of dit enkel een nadeel hoeft te zijn is verre van zeker. Wel is het een uitstekend bewijs van “verse persing” en een terugkeer naar “echte” smaken. Ook het seizoensbegin en –einde kan lichte verschillen brengen in smaak. Wat betreft de kleur en de troebelheid kan omwille van dezelfde redenen lichte verschillen ontstaan.

 
Terug naar vorige pagina